Frantoio Ipogeo
Il Frantoio Ipogeo di Zollino è scavato nella pietra leccese ed è perfettamente conservato. Il Frantoio Ipogeo è rimasto attivo fino al 1940, quando fu abbandonato.
Struttura del Frantoio Ipogeo di Zollino
Il frantoio, risalente alla fine del XVII inizi del XVIII sec. si trova alla periferia del paese, al suo interno è possibile ammirare l’antica macina e le stanze per la sistemazione dell’olio. Quasi interamente scavato nella roccia, tranne un’unica parete in muratura. Entrando nel frantoio, con volte a botte, si passa per una scala con delle incavature ai lati per la conservazione delle olive. Passata la scala, si entra in una camera circolare dove è posta la grande macina, ai suoi lati vi sono la stalla ed altri vani, come una zona per il riposo ed una cucina.
Recentemente è stato restaurato dal comune