Agnello al forno Verificato
L’agnello al forno è una ricetta molto gustosa tipica della cucina pugliese, soprattutto della città di Adelfia.
Bontà e gusto
La ricetta dell’agnello al forno con le patate è un piatto abbastanza semplice e facile ma nasconde delle insidie: seguire passo passo la ricetta è fondamentale per non commettere errori! La carne di agnello da un punto di vista nutrizionale è una carne bianca e se l’animale è adulto, è abbastanza grassa, ma sempre tenerissima.
Un’accortezza da tenere a mente è che, per preservare la tenerezza della carne, bisogna fare in modo che lo spessore delle fette sia di almeno un paio di centimetri, altrimenti si rischia di farla seccare.
Di seguito vengono indicati tutti gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa ricetta e le modalità di preparazione per fare un agnello al forno con le patate da leccarsi i baffi!
Ingredienti per l’Agnello al forno
- 1 kg di patate
- 1,2 kg di agnello
- Pangrattato
- Pomodorini
- 1 cipolla
- 1 spicchi d’aglio
- Rosmarino
- Olio extra vergine di oliva
- vino bianco
- Peperoncino o pepe nero
Procedimento per l’agnello al forno di Adelfia
Tagliate a pezzetti l’agnello e fatelo rosolare in padella con olio, cipolla, pomodorini, rosmarino e sale. Se volete potete anche aggiungere un po’ di peperoncino o pepe nero.
Dopo qualche minuto aggiungete del vino bianco e fate sfumare per qualche minuto.
Traferite poi il tutto in una casseruola di terracotta.
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a spicchi o a rondelle e aggiungetele al tegame insieme all’agnello.
Aggiungete un trito d’aglio per insaporire.
Ricoprite poi quasi del tutto la casseruola con un po’ d’acqua e infornate in forno preriscaldato a 200 gradi.
Poco prima di completare la cottura, aggiungete una spolverata di pangrattato.
L’agnello al forno con le patate è ora pronto: buon appetito!
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