Peccati di Gola
Scopri Peccati di Gola a Noci, buonissima gastronomia preparata con ingredienti di qualità da ...
L’agnello in fricassea è uno dei piatti tipici di Noci, la città dell’enogastronomia, una vera bontà realizzata con ingredienti del territorio.
L’agnello in fricassea di Noci: gli ingredienti
Se vuoi scoprire i sapori della cucina tradizionale nocese devi assolutamente provare questo gustoso secondo di carne molto utilizzato durante il periodo pasquale.
Ma vediamo quali sono gli ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di agnello
- 1 litro di vino bianco
- 4 uova medie
- 2 cipolle bianche intere
- 2 limoni
- 2 spicchi d’aglio
- Olio EVO q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
La preparazione
Innanzitutto cominciamo la preparazione di questo piatto tritando finemente le cipolle, dopo di che prendiamo una pentola antiaderente, accendiamo il fuoco con una fiamma medio alta e versiamo un filo d’olio e le cipolle tritate lasciando rosolare per alcuni minuti.
Successivamente aggiungiamo anche la polpa di agnello tagliata a tocchetti e lasciamo cuocere fino a quando tutta l’acqua fuoriuscita da quest’ultima si riassorbe.
Versiamo il vino bianco e lo lasciamo sfumare a fiamma alta fino a quando non sarà completamente evaporato aggiungendo a questo punto gli spicchi d’aglio tritati e il prezzemolo fresco mescolando il tutto.
Abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere per alcuni minuti, nel frattempo invece in un contenitore sbattiamo le uova, il succo dei limoni, sale, pepe e versiamo il tutto insieme all’agnello.
Sempre a fiamma bassa mescoliamo fino a quando l’uovo non sarà rappreso, deve comunque mantenere una consistenza molto cremosa.
Il nostro squisito agnello in fricassea è pronto, non resta che gustarlo.
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