Al Cortile Osteria Verificato
Il Cortile ad Andria è un ristorante italiano a conduzione familiare, che propone menù ricreati e piatti tipici rivisitati, nati dall’idea e dall’esperienza ventennale in giro per l’Italia nei più prestigiosi ristoranti dello chef Nicola Quacquarelli e di Sabina Pistillo.
Piatti d’autore nati dall’amore per la tradizionale cucina Andriese :
Al Cortile di Andria, un excursus di sapori tradizionali
Dall’esperienza e dalla passione per la cucina tipica Pugliese dello Chef Nicola Quacquarelli e dalla cura e dal buon servizio di Sabina Pistillo, nascono Piatti d’Autore degni di attenzioni importanti, conservando i tradizionali sapori e gli ingredienti di un tempo, componendo piatti equilibrati con un tocco di modernità che esalta la tipicità Andriese.
Una delle prerogative dello chef sono la selezione accurata delle materie prima preferibilmente a chilometro zero e di altissima qualità, che sono infine il segreto della sua cucina genuina:
le primizie e gli ingredienti sono i principali protagonisti dei piatti rivisitati dello Chef e conferiscono alla ricetta un esplosione di gusto e colori che soddisfano i palati più esigenti e raffinati
Fatti guidare nella scelta dei Vini: percorsi di degustazione con vini selezionati ad Andria
E’ compito di una sala elegantemente gestita di accogliere gli ospiti e guidarli attraverso percorsi culinari di degustazione accostando ai cibi e ai piatti dello chef, la selezione di Vini della cantina.
E questo il lavoro di Sabina Pistillo, moglie dello Chef Quacquerelli, che grazie alla sua esperienza precedente in altrettante rinomate strutture come Villa Carafa, riesce a coccolare i visitatori ospiti del ristorante, guidandoli nella scelta dei piatti e nei percorsi di degustazione, mettendo a vostra disposizione tutta la sua conoscenza plurima attestata come Sommelier, anche per la scelta dei vini