Bocconotto gallipolino

Come da disciplinare la differenza tra bocconotto gallipolino e pasticciotto leccese è nella forma svasata data da uno stampo diverso dal classico salentino. L’impasto molto semplice fatto con: fatarina, uova, zucchero e tassativamente strutto come da disciplinare, prima della cottura viene riempito con abbondante crema pasticcera, preparata con latte fresco locale, tuorlo e bacca di vaniglia, ultimato da una cottura molto veloce di 250° circa per 12 minuti per avere una doratura e la friabilità ideale tipica del bocconotto gallipolino.

Scopri le bontà di Facula

Facula è una pasticceria, bar e tavola calda molto stimata nella città di Gallipoli soprattutto per i numerosi servizi proposti oltre a una grande varietà di gustose pietanze.

Tavola fredda

L’insalata di mare, il carpaccio di polpo, il carpaccio di pesce spada, il salmone marinato agli agrumi, le alici marinate, l’insalata di basmati con gamberetti melone e sedano, l’insalata di riso, l’insalata di pollo, l’insalata di pasta, le verdure grigliate e al vapore, il roast-beef di manzo con rucola pomodorini e scaglie di grana.

Tavola calda

La parmigiana di melanzana, la lasagna, il goteaux di patate, le patate al forno, la pignata di polpo, gli spiedini di carne e una vasta scelta di pietanze da scegliere al banco.