Fratelli De Palo Verificato

Fratelli De Palo non è un semplice panificio a Matera, ma è una storia, quasi centenaria, del paese noto per i suoi sassi.

Perché il pane e tutti i prodotti da forno sono così buoni?

Nessun trucco o magia, solo una meravigliosa tradizione nata negli anni ‘20. La lavorazione dell’impasto, la lievitazione e la farina delle colline di Matera sono il segreto. Quando gli ingredienti vengono combinati alla perfezione, ecco il risultato; il meraviglioso pane che da quasi cento anni arriva sulla tavola di tutti i materani.

Il panificio degli anni ‘20

La bravura e la profonda conoscenza delle tecniche di lievitazione ha dato origine al primo panificio della storia di Matera ed, è ancora oggi, il punto di riferimento di tutti gli abitanti. Il grande laboratorio è il luogo in cui si prepara ogni delizioso prodotto da forno dolce o salato, esposto nelle enormi vetrine.

Una proposta gastronomica come vuole la tradizione

Il pane, l’alimento base della cucina italiana, quando è appena sfornato emana un profumo che non ha eguali. Eppure, la fragranza della focaccia con i pelati, di quella con la cipolla, le crocchette di patate e gli arancini ancora caldi, i croissant e tante altre delizie culinarie si elevano allo stesso livello. Tutta la preparazione, dall’impasto lavorato a mano e perfettamente lievitato, fino alla cottura con la crosticina croccante e dorata, viene tramandata di generazione in generazione. Questo è l’unico segreto che da quasi cento anni determina il grande successo del panificio Fratelli De Palo.