Insalata Grika Salentina

L’insalata grika salentina è un piatto freddo molto gustoso nella sua semplicità che prende origine nella grecia salentina e in particolare a Martignano dove viene festeggiata con la‘sagra dell’insalata grika e della salsiccia che si svolge ormai dal 1992.

Ingredienti

• 2 Pomodori da insalata
• 1 Menunceddha (una specie di cetriolo locale)
• 1 Peperone
• 1 Cipolla bianca
• 1 Peperoncino piccante
• Rucola (preferibilmente selvatica)
• Olive nere
• 20 gr di Capperi
• Origano q.b.
• 50 gr di formaggio Cacio Ricotta
• Olio extravergine di oliva
• Sale q.b.

La preparazione dell’insalata grika salentina di Martignano

Prepariamo la nostra fresca e gustosissima insalata grika, lavando per bene tutte le verdure. Tagliamo la cipolla in fette sottili, riduciamo il formaggio in scaglie e tutte le verdure a cubetti. Mettiamo tutto in una ciotola capiente e condiamo con l’olio, il sale, l’origano, i capperi e le olive. Mescoliamo bene il tutto.

Molto semplice, ora sarete pronti a tuffarvi nei sapori di un’estate tutta salentina.