La Fedda Rossa Verificato

La Fedda Rossa è un’attività gastronomica con cucina tipica di Matera. Il nome, nel dialetto locale, significa bruschetta ed è la proposta culinaria principale della casa.

La “fedda rossa”, il piatto “povero” ma ricco di sapori

La bruschetta è molto di più di un piatto tipico; è memoria, nostalgia, ricordi ancora vividi di un tempo lontano. Una tradizione ineliminabile che viene presentata e raccontata a tutti i turisti ed ai visitatori curiosi come una delle amate consuetudini locali. La fetta di pane abbrustolita su entrambi i lati è considerata uno dei piatti “poveri” meridionali. Il pane raffermo veniva tostato sulla brace e condito con pomodori, olio, origano e aglio. Spesso, era il pasto delle famiglie contadine.

Gli ingredienti possono essere combinati con tanta fantasia e creatività

Facile da preparare, si presta ad essere farcita in qualunque modo lo si desideri e con qualunque combinazione di ingredienti, l’importante è che alla base ci sia sempre il delizioso olio EVO ed ingredienti genuini e saporiti. I sapori della terra del sud, infatti, sono quelli che più si  prestano a farcire le deliziose fette di pane.

La classica bruschetta con il pomodoro è la prima ed originale “fedda rossa”, ma non l’unica. Una delle tante squisite varianti preparata dalla ospitale ed accogliente gastronomia è la fedda rossa con cime di rapa, caciocavallo a scaglie e peperoni cruschi.

Le bruschette non sono gli unici piatti locali proposti dalla ristorazione. Si possono degustare anche zuppe e carne alla brace della cucina tipica materana e la salsiccia lucana, il tutto accompagnato da ottimo vino Aglianico delle cantine più pregiate.