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Mandorla Riccia

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La mandorla riccia di Francavilla Fontana è stata riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale pugliese

La mandorla riccia ha ottenuto molti riconoscimenti ed è in attesa della denominazione d’origine. 

Dolci e squisite, bianchissime e bitorzolute, sono veramente deliziose.

 

Ingredienti

 

  • 500 gr di Mandorle
  • 500 gr di Zucchero
  • 1 Limone
  • 1 Cedro
  • 1 bustina di Vanillina

 

Metodo di preparazione

 

Mettiamo le mandorle in una teglia da forno e tostiamole finchè non diventano dorate. 

Quando la pellicina delle mandorle avrà preso un bel colore dorato, passarle in una padella antiaderente inserendo lentamente lo zucchero precedentemente sciolto in un poco di acqua tiepida, rimestiamo di continuo in modo che sulla mandorla si crei un guscio.

Cambiare pentola e continuare l’operazione in modo che si formi la tipica arricciatura. 

Ora siamo pronti ad aggiungere gli aromi, quali: il succo di limone, il cedro e la vanillina. Aspettiamo che i confetti si raffreddino… e buon appetito!

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