Pasta di San Giuseppe

• 200 gr di Pasta
• 5 cucchiai di Olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• Pangrattato tostato
• 5 o 6 Acciughe o Sarde
• 10 Pomodori ciliegino
• 10 noci tritate
• Sale q.b.
• Peperoncino a piacere

Preparazione della Pasta di San Giuseppe

Per realizzare la pasta di San Giuseppe, iniziare portando ad ebollizione l’acqua precedentemente salata per potervi cuocere la pasta al suo interno.

Nel frattempo, riscaldare in una padella a fuoco basso l’olio d’oliva e rosolare l’aglio avendo cura di schiacciarlo leggermente. Successivamente, aggiungere le acciughe e lasciarle sciogliere servendosi all’occorrenza di una forchetta.

Prendiamo un ‘altra padella e tostiamo il pangrattato e le noci tritate con poco olio, finché il tutto non avrà una bella doratura facendo accortezza affinché non si bruci.

Scolate la pasta e mantecatela nell’olio con le acciughe, aggiungete il pane tostato e saltate il tutto.

La pasta di San Giuseppe, con i suoi sapori caratteristici della Puglia, è ora pronta per essere servita.