La pasta con i ceci è un piatto tipico della tradizione pugliese, precisamente della città di Adelfia.
Piatto della tradizione
La pasta con i ceci è una ricetta davvero facile, gustosa e saporita, che, a base di legumi, è anche molto salutare, genuina e nutrizionalmente completo.
I ceci sono molto utilizzati in cucina in tantissime preparazioni e questa ricetta vi permetterà di assaporarli in una variante diversa insieme alla pasta: una vera delizia per il palato!
Ingredienti
- 2 barattoli di ceci
- ditalini rigati
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 gambo di sedano
- Triplo concentrato di pomodoro
- 2 scorze di parmigiano
- acqua q.b.
- dado vegetale
- rosmarino
- olio extravergine di oliva
- sale qb
Procedimento per la pasta e ceci di Adelfia
Iniziate mettendo l’acqua in una pentola e, una volta raggiunta la temperatura, aggiungete la pasta per farla cuocere.
Mentre la pasta cuoce preparate un battuto con cipolla, aglio e sedano e fate rosolare in padella con un po’ d’olio.
Aggiungete i ceci precedentemente scolati e lavati, un po’ d’acqua, il dado e il rosmarino. Cuocete il tutto.
Unite le due scorze di parmigiano.
Aggiungete poi un po’ di triplo concentrato di pomodoro, il sale e fate cuocere ancora un po’.
Togliete le croste di parmigiano e frullate con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema.
Rimettete il tutto sul fuoco e al momento della cena fate cuocere aggiungendo i ditalini rigati.
Mantecate bene il tutto e servite il piatto ancora caldo!
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