Il Pastrotto è un’antica ricetta pugliese derivata dagli antenati provenienti dalle zone abruzzesi, molisane e calabresi e può essere trovato anche ad Andria in tante varianti.
Il Pastrotto pugliese
Il dolce tipico viene realizzato attraverso l’impiego di ingredienti semplici ed è ormai considerato uno dei dolci più importanti della tradizione del sud Italia, tanto da essere entrato nell’immaginario collettivo come uno dei prodotti indispensabili per una colazione salutare ed energetica. Nato come rivisitazione del Bocconotto, il Pastrotto si presenta con un caldo colore bruno ed un ripieno di crema pasticcera, a volte accompagnata da marmellate di frutta e cioccolato, che garantiscono al dolce un carattere fragrante, friabile e morbido.
Il punto di forza del Pastrotto è la sua versatilità, che gli consente di essere facilmente modificato nel ripieno e nella base per personalizzarne l’aspetto e il gusto, contando su colori e sapori raffinati. La ricetta con la quale si può realizzare un Pastrotto d’eccellenza viene custodita gelosamente dai maestri pasticcieri pugliesi che si susseguono da generazione in generazione, garantendo ai consumatori finali un prodotto fragrante e dal sapore intenso.
Oggi è possibile trovare questa delizia tipica delle terre più orientali d’Italia nei migliori bar e nelle migliori pasticcerie della zona e gustarlo insieme ad amici e parenti nelle occasioni più varie.
