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Il Pomodoro Regina è una varietà tipica della Puglia, coltivata nell’alto Salento, nella zona costiera che va da Ostuni fino a Fasano.

Varietà di pomodoro pugliese

Il Pomodoro Regina rappresenta un tipico prodotto pugliese che viene prodotto e coltivato nelle zone della litoranea del Parco delle Dune Costiere.

Questa varietà di pomodoro presenta una serie di peculiarità come la tipica forma “a coroncina”. Ma non solo: il Pomodoro Regina, dalla forma piccola e tonda, ha inoltre la particolare capacità di conservarsi per tempi lunghissimi e di resistere in maniera impeccabile ad ogni forma di parassiti.

La raccolta del Pomodoro Regina avviene nel mese mese di luglio. Una buona parte dei pomodori raccolti viene destinata alla vendita mentre un’altra porzione viene posta in delle cassette per la serba fino a settembre, mese in cui i pomodori vengono legati in ramasole e appesi per la lunga conservazione.

 



Pomodori Regina caramellati: scopri ora

Una delle ricette che hanno come protagonista il pomodoro regina sono pomodori caramellati: una vera delizia!

Ingredienti

  • 400 g di pomodori regina

  • 1 cucchiaio di zucchero di canna

  • Pangrattato

  • aglio

  • olio

  • sale

  • pepe

  • timo

  • origano

 

Procedimento

Iniziate aggiungendo nel pangrattato l’aglio tritato, l’origano, il pepe e il timo per insaporire e aromatizzare.

Lavate i pomodori regina e tagliateli a metà. Disporli su una teglia da forno con la parte tagliata verso l’alto. Condite con sale, olio, pepe, zucchero di canna e il pangrattato preparato precedentemente.

Infornate a 160° per un’ora e mezza e, quando risultano leggermente appassiti, sono pronti!

Gustate i vostri pomodori caramellati su una bruschetta croccante e godetevi questa fantastica prelibatezza


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