Sagra del Tartufo Gelato di Pizzo e della Struncatura

La Sagra del Tartufo Gelato di Pizzo e della Struncatura è un evento tipico a Corigliano-Rossano nel quale si possono apprezzare i sapori della cucina tradizionale calabrese.

Un cuore di cioccolato: Il Tartufo

Il Tartufo di Pizzo è a tutti gli effetti un gelato alla nocciola modellato a mano per renderlo a forma di semisfera, sulla quale viene spolverato del cacao in polvere e dello zucchero.

Al suo interno è possibile trovare un cuore di cioccolato fondente fuso.

La ricetta si tramanda da padre a figlio di generazione in generazione.

Esaltare il condimento: La Struncatura

La Struncatura è invece un piatto tipico di pasta costituito da residui di farina e crusca. 

La natura grezza e la forma particolare della pasta permettono al condimento di amalgamarsi bene ad essa, creando un tripudio di sapori grazie all’impiego di ingredienti gustosi quali olio extravergine di oliva, peperoncino, aglio e alici .

Il meglio dei due mondi: dolce e salato nella festa

La Sagra del Tartufo Gelato di Pizzo e della Struncatura prende questi sapori profondamente differenti e li combina in una celebrazione che unisce l’allegrezza al buon gusto, grazie ad un’atmosfera che permette ai suoi ospiti di godere dei migliori prodotti gastronomici locali e della compagnia di amici e parenti.

L’evento si tiene generalmente nel mese di agosto, in base al calendario del comune di competenza.