Uva pizzutella Verificato
L’uva pizzutella di Adelfia è una varietà di uva ad acino bianco dalla forma affusolata, ed è tipica dell’Italia meridionale.
La Pizzutella: l’uva da tavola di Adelfia
Non ci sorprenderà vedere in autunno le tavole imbandite di uva di ogni tipo, raccolta dalle delle campagne del territorio nostrano.
Conosciuta in Italia con una serie di nomi differenti, l’uva pizzutella deve il suo nome al dialetto laziale, in cui “pizzuto” vuol dire appunto appuntito. E’ pur vero che la stessa tipologia di uva prende nomi diversi secondo il territorio in cui cresce, mantenendo comunque le stesse caratteristiche. Questa caratteristica dell’uva pizzutella, chiamata uva Regina ad Adelfia, è accompagnata da una buccia molto resistente e un sapore molto dolce.
Alcune località tengono particolarmente a questo frutto, tanto da volerne dedicare una vera e propria Festa dell’Uva che nel caso di Adelfia è organizzata nel mese di settembre, in onore dell’uva Regina.
Dolci e risotti
Questo frutto autunnale può essere impiegato in cucina in diversi modi, spesso aggiungendo quel tocco di alternatività a piatti semplici. Oltre che deliziose torte alla frutta e crostate, si possono preparare ricche insalate e particolari risotti da gusti nuovi e delicati.
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