Zucchine alla sanza

Le zucchine alla sanza, dette anche alla poverella, rappresentano un piatto semplice e sfizioso tipico della Puglia e di Ostuni.

Le zucchine alla sanza

Le zucchine alla sanza rappresentano un piatto della cucina pugliese facile da prepare e molto gustoso.

Questa ricetta viene anche chiamata “alla poverella”, in quanto, gli unici ingredienti che richiede sono le zucchine, l’olio, l’aceto e la menta, materie prime della terra, povere ma piene di sapore.

Le zucchine possono essere cotte in tanti modi diversi (in forno, in padella, fritte,..) ma il passo fondamentale che non deve mai mancare e che rende questo piatto davvero unico è l’aggiunta finale dell’aceto e della menta. Un piccolo passaggio che potrà sembrare insignificante ma che invece è essenziale per donare a questa prelibatezza culinaria quel tocco di sapore in più che lo rende unico e squisito.

Attraverso la ricetta originaria della città di Ostuni potrai preparare questo fantastico piatto da servire come antipasto o contorno.

Ingredienti

• 1 kg di zucchine
• Mezzo bicchiere di aceto di vino o di mele
• 6 foglie di menta 
• 3 spicchi di aglio
• olio qb
• sale q.b.

Procedimento per la preparazione delle zucchine

Lavate bene le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a rondelle.

In una padella mettete l’olio, l’aglio e fate soffriggere leggermente. Aggiungete dopo un po’ le zucchine e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto per non farle bruciare.

Una volta pronte condirle con sale, aceto e tanta menta fresca. 

Fatele riposare mezz’ora e poi servitele e stupite i vostri ospiti!